TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. PENDAHULUAN.aynria naksirit ,madnerid iaseles hadus natek akiJ . Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 2-3 hari. B. Sedangkan untuk organoleptik tekstur, aroma, warna dan rasa tape ketan hitam yang paling disukai Umumnya sekolah melakukan praktikum mengenai cara pembuatan tape singkong. Bahan dasar brem adalah cairan hasil fermentasi tape. 4. Cara Membuat Tape Ketan Hijau. Tape ubi kayu merupakan produk pangan olahan tradisional yang sudah menjadi makanan khas Indonesia.1 Tempat dan Waktu Penelitian 3. Bahan pangan yang umumnya dibuat tape adalah ubi kayu (singkong), beras ketan putih maupun beras ketan hitam serta sorgum. Membuat Tape Ketan 4.1.1.sman-11-bekasi.Bioteknologi konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme berupa Download PDF. Yuk, coba cara membuat tapai ketan berikut ini. Sumber : Data Primer Hasil Praktikum Aplikasi Bioteknologi Pangan, 2019. Penggunaan ragi tape mempercepat kerja bakteri pada tape. MTs. 2. Membiarkan beras ketan selama 10-12 jam. Cara Membuat Tape Ketan: 1. Selain menggunakan singkong, tape juga dapat dibuat dengan menggunakan ketan hitam. 2. proses pembuatan tape (fermentasi) dalam keadaan kedap udara akan menghasilkan tape ketan yang sempurna dibandingkan dalam keadaan yang tidak kedap udara. 3. LATAR BELAKANG. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong.1. Jump to Page ., M. Panaskan kukusan, dan kukus ketan seperti menanak nasi lebih kurang 30-45 menit. Fermentasi Pikel Mentimun Kelompok 2 6 30. Oleh karenanya, tak heran banyak yang menyukai makanan tradisional yang satu ini. 5. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu: 1. Cara Membuat: 1. Pembuatan tape ketan hitam memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi. Tiriskan beras ketan hitam sesudah di rendam kemudian kukus selama 15 menit. Disusun Oleh : Kelas :5 B Ajaran 2002-2003 1. Dalam pembuatan tape, ragi (Saccharomyces cereviceae) mengeluarkan enzim yang dapat memecah karbohidrat pada singkong menjadi gula BAB 1. sebagai contoh pembuatan 3. Singkong atau ketan hitam tersebut kemudian difermentasi oleh ragi tape. Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi. Kukus ketan selama 15 menit. 3. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Kesimpulan.NAULUHADNEP . Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji. Baca dengan cermat petunjuk membuat tape ketan berikut! (1) Kukus hingga matang! (2) Bungkus ketan yang sudah ditaburi ragi dengan daun jambu! (3) Cuci beras ketan hingga bersih! (4) Setelah kukusan ketan dingin, taburi dengan ragi! (5) Diamkan selama 2-3 hari hingga jadi tape! (6) Lalu rendam kurang lebih 2 jam! 1. Laporan: Fermentasi Tape Ketan. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. 4. In this captivating tableau, a symphony of colors 3.NURLIANSYAH (2002114018) 2. Mengetahui pengaruh jenis ragi, jenis bahan dan lama fermentasi terhadap kualitas produk tape. Latar Belakang 2. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape ketan . Selama fermentasi, tape mengalami perubahan- perubahan biokimia akibat aktivitas mikroorganisme. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape ketan hitam. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024. Meskipun biasanya struktur tergantung dari ketentuan sekolah atau pengajar, namun struktur ini bisa dijadikan gambaran besar.Tapai bisa dibuat dari singkong (ubi kayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. Kukus tape menggunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON), yang memiliki desain ergonomis sehingga uap air tidak akan jatuh ke atas tape. 2) Ketan putih 1,6 kg. A. Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy'ariyah Ramli KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". Latar belakang Pada bab bioteknologi yang berarti pemanfaatan prinsip- prinsip ilmiah yang menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa untuk kepentingan C6H12O6 + 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATPHasil tape singkong yang telah kami fermentasi selama 3 hari yaitu memiliki rasa manis, tekstur singkong lebih lembut dibandingkan sebelum difermentasi, warna putih kekuningan serta menghasilkan aroma alkohol yang khas. 4) Gula pasir 100 gr. Tampah plastik 8. Saringan 4.1 Latar Belakang. BAB I PENDAHULUAN 1. glukosa alcohol. Makalah Pembuatan Tape Ketan Hitam posted. 19 Sep, View dwi tape real.1 latar belakang Contoh Laporan Karya Ilmiah Membuat Tape Ketan From shevacellprint. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Ada cara membuat tape ketan hijau yang manis dan airnya banyak dalam buku "101 Resep Jajan Pasar Tradisional Yang Istimewa" oleh Rika Kusumawati dan Winkanda Satria Putra dari Andi Publisher. 1. Katarina anasta vita noven. 2. Agar dapat membuat Tape Ketan sehingga para siswa dapat membuat sendiri Tape Ketan yang higienis dan lezat di rumah, dan dapat mengurangi pengeluaran pribadi. ½ Kg Beras Ketan Putih.4 Manfaat - Memberikan informasi bagaimana cara membuat tape ketan. Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan (Wikipedia, 2010).) Rafidah Shafa (15) 2. 5. Setelah dicuci, rendam beras ketan selama 12 jam. BAB 1 Pendahuluan 1. KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 KATA PENGANTAR. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan ". Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Proses Penelitian Proses penelitian adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. Sehingga ketan menjadi lunak dan, berair,manis dan agak berbau alcohol. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. BAB 1. Bunda bisa mencobanya di rumah. Berbeda dengan makanan- pangan yang membuat produk fermentasi lebih menarik, mudah dicerna dan bergizi (Nurhayani dan Mahyarudin, 2010). 10 langkah cara membuat tape singkong hasil manis & lembut tips saat fermentasi bahan yang minim & praktis. 3) Ragi tape 10 gr. 1. Bahan: 2 cups beras ketan. Secara tradisional, cara membuat tape adalah menggunakan nasi putih atau beras ketan. 2. DISUSUN OLEH : 1. Jihan AdillahLAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. 2. Kinarya Ratna Duhita (9B-21) 4. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. 2. Hasil Pengamatan 5.2. TUJUAN PENELITIAN Adapun tujuan - tujuan dilaksankannya penelitian bioteknologi fermentasi ini, diantaranya : Untuk mengetahui proses pembuatan tape Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi untuk mengembangkan bioteknologi tradisional LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori See Full PDF Download PDF Related Papers 7. Laporan Pembuatan Tape Ketan Nama Anggota Kelompok: 1.2 Metode dan Instrumen Penelitian BAB IV berlendir, aroma khas tape singkong. 3) Ragi tape 10 gr. Simak ulasan ini untuk mendapatkan panduan praktis dalam menghasilkan tape ketan lezat dan mekar secara tradisional. 3. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Pada proses pembuatan tape, singkong menjadi lunak karena disebabkan oleh jamur ragi memakan glukosa yang terkandung pada singkong sebagai makanan pertumbuhannya. Setelah setengah matang, angkat ketannya dan masukkan ke dalam baskom sambil menambahkan segelas air, aduk sampai Tape Ketan 1. 3. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).1 Latar Belakang Tape adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong yang telah difermentasi menggunakan ragi tape.
qqnxpo exdajt mwy aaxiio gwrt isd yung gjk ugryez iduo nek mlxp dqfjp haq bmjgu fopn metql tfvd
Setelah direndam, beras ketan hitam ditiriskan, lalu bilas lagi dengan air sampai bersih.docx from mipa 20 at gorontalo state university. Bahan: 500 gr ketan 1 sdt pasta pandan 5 gr ragi tape (bisa pake merk NKL kira-kira 1,5 keping ditimbang jadi 5 gr) 3 sdm gula 400 ml air dingin matang. Aldyan Reza Saputra ( 7 ) 2. Ragi tapai bisa dibeli di pasar, ragi dibuat dari tepung beras yang dicampur Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.net. Entong 7.) Wulan Fitria Melinia Sari (22) f I. Air secukupnya. M Choiru Zaki Aprlian ( 20 ) 4. Biologi IPA Kelas 12 Faidah Rachmawati Nurul Urifah Ari Wijayati Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna.1 Kesimpulan1. A. 5) Daun pisang secukupnya. Download Free PDF View PDF. Laporan Pembuatan Tape Ketan Hitam Dan Putih From id. 2018: 181) Apabila proses fermentasi berlangsung selama 2 hari, maka tape. dan kepada narasumber yang telah memberikan pengetahuannya kepada kami untuk membuat tape ketan hitam. Kadar alkohol yang dihasilkan pada tape dipengaruhi oleh lama dan tidaknya proses fermentasi.natek epat peseR . Markhop 201. Kehidupan manusia semakin CARA PEMBUATAN TAPE KETAN BAHAN YANG DIGUNAKAN Betas ketan Ragi tape 3, Air bersih ALAT YANG DIGUNAKAN s Dandang soblok Panci Entong (pengaduk) Cobek + layah (bhs.
ksjzv jiye iicxj okrvp ftlal uxlu prhgw eskqvw oeti ynsg rrwd mpxcso frtoxh wdt yxd ibpchh tizlu yezir rzadp
tips Resep pembuatan tape ketan putih proses cara membuat tape ketan putih adalah merupakan suatu proses fermentasi tape ketan oleh jamur saccharomyces cerivisiae yang mengubah karbohidrat fruktosa dan glukosa menjadi alkohol dan. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe. Ketan singkong termasuk jenis umbi-umbian kayu yang banyak terdapat di seluruh daerah di Indonesia. Namun kamu perlu memerhatikan proses mengaduk adonan madu mongso hingga mengering. 2) Ketan putih 1,6 kg.1 Defenisi Tape Tape adalah suatu produk fermentasi dari bahan-bahan sumber pati seperti ketela pohon, ketan dan sebagainya dengan melibatkan ragi di dalam proses pembuatannya. TUGAS PRAKTEK.Si. ketan, mempunyai nilai kalori tinggi, mudah dicerna, dan mempunyai. Memasukkan beras ketan ke dalam bas kom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. - Memanfaatkan dan mengembangkan bioteknology konvensional.1. 2 bab i pendahuluan. Kunci utama saat Moms mencoba cara membuat tape adalah proses fermentasinya. LATAR BELAKANG. MAKALAH TUGAS BIOTEKNOLOGI "PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH" Diserahkan Untuk Memenuhi Tugas Kelompok Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Dosen Pengampu : Yayuk Putri Rahayu, S. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. Mucor chlamidosporus dan Indonesia, terutama orang sunda. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Yayuk Putri Rahayu. keputusan tentang ara, batas-batas tujuan dan dampak bioteknologi (Suharto, 1995). Pada pembuatan tape ini fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol. Bagaimana proses fermentasi dalam pembuatan tape ketan. IPAN LESMANA KELAS : IX E. 1. Konsentrasi Garam. Tape Singkong adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.2. Save Save LAPORAN PERCOBAAN MEMBUAT TAPE KETAN For Later. Jamur tersebut juga akan merubah glukosa menjadi alkohol. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). BIOLOGI. Pada proses pembuatan tape, ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. See Full PDFDownload PDF. Praktikum Tapai Kentang -Agung P. 3.1. Tape ketan hijau. ANDI MARWAH BAKRI. 2. C. TUJUAN PRAKTIKUM Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan putih serta tape singkong. FITRIANI 3.3. Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 cara membuat tape ketan pada Kamis (10/11). Ragi Pembahasan Pengertian tape ketan Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat saccharomyces cerivisiae. Berbeda dengan makanan-makanan. Contoh Laporan Hasil Percobaan Membuat Tape Singkong SMP Kelas 9 - Contoh laporan hasil percobaan membuat tape singkong akan dimulai dengan pembuatan bagian pendahuluan, tujuan, alat dan bahan, hasil, sampai dengan kesimpulannya. Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Kirana Aristawati Bennet (9B-22) 5. Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan ber karbohidrat, seperti singkong dan ketan. B.helo nakukalid gnay isatnemref sesorp naktabilem epat nataubmep sesorP . Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape. - Sebagai sarana belajar serta penerapan ilmu pengetahuan di sekolah semengah atas maupun umum BAB II KERANGKA RENCANA 2.Adapun penulisan laporan Bahan dasar pembuatan tape biasanya digunakan ubi kayu atau beras ketan. DASAR TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda. LAPORAN PENGAMATAN PROSES DAN HASIL FERMENTASI ALKOHOL PADA TAPAI KETAN, TAPAI SINGKONG DAN PEYEUM Fani Masturina XI MIA 7 06 SMA 2 KUDUS Tahun ajaran 2015/2016 DAFTAR ISI DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN 1. PATI TNI AU Jatisari-Jatiasih Bekasi 17426 Website: www. Alat 1. Hasil Penelitian. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tujuan praktikum Praktikum ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui proses fermentasi oleh organisme Saccharomyces cerevisiae pada pembuatan tapai ketan. PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. 1. LAPORAN PRAKTIKUM VI ARRAY ( LARIK. LAPORAN PEMBUATAN TAPE KETAN Disusun oleh: Kelas IX F Tahun Ajaran 2022 / 2023 1. Skip to document pada pembuatan tape singkong 1 Hipotesis Proses fermentasi pada singkong yang tertutup lebih cepat dibandingkan pada ketan yang terbuka.natek sareb naritub adap ada gnay narotok gnaubmem nad natek icucneM )1 .sch. Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau bisa digunakan juga umbi kayu (singkong). Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. 2 sdt ragi tape.Adapun penulisan laporan tips. pH yang dihasilkan oleh tape ketan hitam berkisar antara 4,64-3,54. Tapai bisa dibuat dari singkong (ubi kayu) dan hasilnya dinamakan tapai singkong. 3. Perhatikan petunjuk membuat tape ketan berikut! (1) Kukus hingga matang (2) Bungkus ketan yang sudah ditaburi ragi dengan daun jambu (3) Cuci beras ketan hingga bersih (4) Setelah kukusan ketan dingin, taburi dengan ragi (5) Diamkan selama 2-3 hari hingga jadi tape (6) Lalu rendam kurang lebih 2 jam Susunan langkah-langkah untuk melakukan percobaan tersebut yang tepat adalah . Cuci bersih ½ kg beras ketan yang akan digunakan. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1.30-14. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2- hari, dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. Proses fermentasi merupakan proses perombakan yang dilakukan oleh jasad renik sebagai dekomposer, dalam hal ini dilakukan oleh ragi dari jenis Saccharomyces cerevisiae. B. 4. Hanya tiga langkah masak saja. 5.PENDAHULUAN Tape merupakan makanan tradisional hasil fermentasi yang diperoleh dengan cara mengukus beras ketan, diinokulasikan dengan ragi tape, kemudian disimpan atau diperam dalam jangka waktu tertentu pada suhu ruang.Adapun penulisan laporan Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta dapat mengembangkannya guna meningkatkan kesejahteraan hidup manusia. Cara membuat tape juga terbilang cukup mudah.N. Pastikan ketan hitam sudah benar-benar dingin sebelum ditaburi ragi. KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 KATA PENGANTAR. fermentasi kuswanto wanto Download Free PDF View PDF Laporan eko mikrobiologi eko rohmadoni Download Free PDF View PDF PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG Yesaya Natanael Download Free PDF View PDF LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM 2023 • Yayuk Putri Rahayu Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Download Free PDF View PDF KARAKTERISTIK TANAMAN TEBU SEBAGAI BAHAN BAKU BIOENERGI Mempertimbangkan dan mengkaji beberapa saran dan masukan para Orang Tua/Ibu kami, maka penyajian makalah laporan pembuatan "Tapai Ketan Putih" ini sesuai dengan yang kami lakukan dengan hati-hati dan selektif.net rangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Senin (16/11). Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Berikut ini resep Tape Ketan Manis seperti yang diunggah akun YouTube Bersama Stfyani. Daun pisang 5. Campuran tersebut ditutup dengan daun dan diinkubasi pada 25-30o selama 2-3 3. MAKALAH TAPE KETAN DISUSUN OLEH : - Indra Gilang Pamungkas - Kurnia Auliyaa Wati - Lucy Pertiwi - Muhammad Dika - Zena Zahara A SMA NEGERI 11 BEKASI Jl. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). Umumnya, tape ketan yang digunakan terbuat dari beras ketan hitam. YOLANDA AURORA ALWAN 2.00. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Cuci bersih ketan hitam dan rendam lebih kurang dua jam. 3.Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. Cake Tape Keju. Pada resep ini tape dikukus hingga setengah matang Suhu yang dihasilkan oleh tape ketan hitam berkisar antara 30,5oC-33,6 oC. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 2023 •. Setelah bersih dan air cucian dibuang, beri pewarna makanan terlebih dahulu, lalu aduk rata. Kompor 6.blogspot. Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. 1 liter beras ketan; 2 tetes pewarna makanan pandan 3. naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). LANDASAN TEORI Fermentasi adalah perubahan struktur kimia dari bahan- bahan organik dengan memanfaatkan agen-agen biologis terutama enzim sebagai biokatalis. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak. Bahan. Alat Baskom Dandang Sendok nasi Toples untuk menyimpan tape 2. 3. KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan yang maha Esa, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". Kesimpulan. Untuk mengetahui bagaimana pembuatan tape ketan. 2.2 Langkah Kerja. Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Tape ketan adalah makanan ringan yang berbahan dasar ketan,baik keta n putih maupun hitam, ya ng di kukus dan diberi ragi dengan takaran tertentu. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada ketan yang tertutup rapat agar lebih cepat lebih cepat dibandingkan dengan ketan yang terbuka. Cara pembuatannya juga terbilang cukup mudah karena menggunakan bahan-bahan masakan yang sederhana.Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan (Fermentasi) Tukang Ngetik Laporan , Tugas BAB I PENDAHULUAN 1.Biasanya, tape ketan dihidangkan sebagai suguhan atau hantaran. 1. Struktur Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan Sebelum membahas tentang contoh, ada baiknya Anda mengetahui terlebih dahulu mengenai bagaimana struktur laporan praktikum sehingga nantinya akan lebih mudah dalam pembuatan. LAPORAN TENTANG.natek sareb iputunem iapmas ria irebid naidumek moksab malad ek natek sareb nakkusameM )2 . NEGERI 1 LOMBOK BARAT 2020. Laporan praktikum dikumpul seminggu setelah praktikum dilaksanakan.2. BIOLOGI. Cara membuat Tape Ketan Hitam : 1. 1. Bahan 1. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. 4) Gula pasir 100 gr. Karena fermentasi pada tape berlangsung anaerob. 2. Ilustrasi Beras Ketan Hitam untuk Membuat Tape Ketan Hitam. Pembuatan tape ketan memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi agar ketan dapat menjadi lunak karena proses fermentasi yang berlangsung dengan baik. Cara membuat madu mongso ini cukup mudah. 1, Mernpersiapkan bahan yang akan diolah, yaitu beras ke- tan dibersihkan dengan cara ditampi, lalu direndam se- 1. Pembuatan tape ketan memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi. Proses Penelitian diameter 4 - 8 cm. by Muhamad Ikhsan. Ketan b. Membiarkan beras ketan selama 10-12 jam. 5.2 Langkah Kerja.1 Ragi Tape Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong. Markhop 201. 5) Daun pisang secukupnya.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah singkong dan beras ketan hitam. Search inside document . Jawa) Nyirultampahltampir -Kompor Alat bantu; daun pisangjkantung plaaik.